Kopūstai – viena seniausių ir populiariausių daržovių Lietuvoje. Jie ne tik dažnai puošia mūsų daržus, bet ir užima svarbią vietą lietuviškoje virtuvėje. Švieži, rauginti ar troškinti kopūstai yra maistingi, turtingi vitaminų C, K, B grupės, taip pat mineralų – kalcio, kalio, magnio. Dėl savo universalumo ši daržovė itin mėgstama sodininkų. Visgi gausų ir kokybišką derlių užtikrinti galima tik tada, kai laikomasi tinkamų auginimo, priežiūros bei tręšimo taisyklių.
Toliau apžvelgsime visus svarbiausius kopūstų auginimo aspektus – nuo sėklos pasirinkimo iki derliaus nuėmimo.
Kopūstų veislės: ką pasirinkti?
Prieš pradedant sodinimą, svarbu išsirinkti tinkamą kopūstų veislę. Jos skirstomos pagal vegetacijos trukmę:
- Ankstyvieji kopūstai – užauga per 55–70 dienų nuo daigų pasodinimo. Puikiai tinka šviežiam vartojimui.
- Vidutinio ankstyvumo veislės – subręsta per 80–110 dienų. Naudojamos tiek šviežiai, tiek perdirbimui.
- Vėlyvieji kopūstai – bręsta 120–160 dienų. Jie itin tinkami laikymui žiemą ir rauginimui.
Lietuvoje populiariausi būtent vėlyvieji kopūstai, nes jie gerai prisitaiko prie klimato ir ilgai išsilaiko.
Dirvos paruošimas kopūstams
Kopūstai mėgsta derlingą, drėgmę sulaikančią, bet nepermirkusią dirvą. Geriausiai tinka priemolio arba lengvo priemolio dirvos su pH 6–7.
Svarbu:
- Jei dirva per rūgšti, ją reikėtų kalkinti.
- Geriausi priešsėliai – agurkai, bulvės, ankštiniai augalai, svogūnai.
- Kopūstų nerekomenduojama sodinti toje pačioje vietoje bent 3–4 metus, kad sumažėtų ligų bei kenkėjų rizika.
Rudenį žemę patariama giliai sukasti ir patręšti organinėmis trąšomis – mėšlu arba kompostu. Tai suteiks dirvai reikalingų maistinių medžiagų pavasariniam augimui.
Kopūstų sėja ir daigų auginimas
Kada sėti?
- Ankstyvieji kopūstai sėjami kovo pradžioje–viduryje į dėžutes ar šiltnamius.
- Vėlyvieji – balandžio pradžioje.
Sėklos sėjamos į daigyklas 1–1,5 cm gyliu. Dygimui reikalinga 18–20 °C temperatūra. Sudygus temperatūrą sumažinkite iki 15–16 °C, kad daigai neištįstų.
Persodinimas
Kai daigai turi 4–5 tikruosius lapelius, jie persodinami į lauką. Daigai turi būti 6–8 savaičių amžiaus, stiprūs, su gerai išsivysčiusia šaknų sistema.
Kopūstų sodinimas į lauką
- Atstumai: ankstyviesiems – 40×40 cm, vėlyviesiems – 60×60 cm.
- Laikas: ankstyvieji sodinami balandžio pabaigoje–gegužės pradžioje, vėlyvieji – gegužės antroje pusėje.
- Pasodinę daigus, juos gerai palaistykite.
Patarimas: pirmąsias dienas daigus galima pridengti agroplėvele, kad jie lengviau prigytų ir būtų apsaugoti nuo kenkėjų.
Kopūstų priežiūra
- Laistymas. Kopūstai mėgsta drėgmę. Dirva turi būti nuolat drėgna, ypač galvų formavimosi metu. Sausros metu būtina reguliariai laistyti – 2–3 kartus per savaitę, po 10–15 litrų vandens vienam augalui.
- Ravėjimas ir purenimas. Dirvą būtina purenti po laistymo, kad nesusidarytų plutelė. Piktžoles šalinti reguliariai.
- Apžeminimas. Kai kopūstai šiek tiek paauga, juos rekomenduojama apkaupti – tai padeda sustiprinti šaknų sistemą.
Kopūstų tręšimas
Kopūstai yra itin maistingosioms medžiagoms reiklūs augalai.
- Pirmą kartą tręšiama azoto trąšomis po 2–3 savaičių nuo pasodinimo.
- Antrą kartą – kalio ir fosforo trąšomis galvų formavimosi pradžioje.
- Ekologiškas variantas – laistyti skiestomis dilgėlių ištraukomis.
Per didelis azoto kiekis gali lemti nitratų kaupimąsi, todėl trąšas naudokite atsakingai.
Kopūstų ligos ir kenkėjai
Kopūstai dažnai kenčia nuo kenkėjų ir ligų, todėl būtina prevencija.
- Dažniausi kenkėjai: kopūstiniai baltukai, spragės, amarai, kopūstinės musės lervos.
- Ligos: šaknų gumbas, juodoji kojelė, bakterinės ir grybinės ligos.
Prevencija:
- Sėjomaina (nesodinti toje pačioje vietoje).
- Dirvos kalkinimas.
- Ekologiškos priemonės – pelenai, česnakų ar tabako užpilai, tinkliniai uždangalai nuo vabzdžių.
Derliaus nuėmimas ir laikymas
- Ankstyvieji kopūstai skinami birželio–liepos mėnesiais, kai galvos dar nėra labai didelės.
- Vėlyvieji – rugsėjo–spalio mėnesiais, prieš didelius šalčius.
Laikymui skirtus kopūstus reikia nupjauti su keliais išoriniais lapais, kad jie ilgiau išliktų švieži. Geriausia laikyti 0–2 °C temperatūroje, rūsyje ar specialioje daržovių saugykloje.
Pabaigai
Kopūstai – ne tik tradicinė lietuviška daržovė, bet ir puikus pasirinkimas kiekvienam daržininkui. Tinkamai paruošus dirvą, išauginus daigus, užtikrinus laistymą, tręšimą ir apsaugą nuo kenkėjų, galima džiaugtis gausiu, kokybišku ir ilgai išsilaikančiu derliumi.
Kopūstų auginimas reikalauja pastangų, tačiau tai atsiperka gardžiomis, sveikomis ir visus metus vartojamomis daržovėmis.
