Spalis – ypatingas mėnuo sodininkams, nes tai metas, kai skinamos vėlyvosios obuolių ir kriaušių veislės. Būtent šiuo metu užbaigiami pagrindiniai darbai sode, o tinkamai nuskintas ir laikomas derlius gali džiuginti ne tik iki pat pavasario, bet ir net iki vasaros pradžios. Žieminiai obuoliai ir kriaušės pasižymi išskirtiniu atsparumu, ilgaamžiškumu bei vitaminų gausa, todėl jų svarba mūsų mityboje ir sodininkystėje yra neabejotina.
Šiame straipsnyje sužinosite, kodėl spalio mėnuo yra idealus laikas vėlyvųjų vaisių skynimui, kokios yra pagrindinės žieminių obuolių ir kriaušių veislių savybės, kaip juos tinkamai nuskinti, laikyti ir kokią naudą šie vaisiai suteikia mūsų sveikatai.
Kodėl spalio mėnuo yra tinkamiausias vėlyvųjų obuolių ir kriaušių skynimui?
Spalio pradžia ir vidurys – tai laikas, kai dauguma vėlyvųjų žieminių veislių pasiekia technologinę brandą. Tai reiškia, kad vaisiai jau pakankamai subrendę, kad galėtų būti skinami ir sandėliuojami, bet dar nėra visiškai sunokę. Būtent toks derliaus nuėmimo laikas užtikrina:
- Ilgesnį laikymo laiką. Kiek neprinokę vaisiai sandėliuojant subręsta palaipsniui, todėl ilgiau išsilaiko švieži.
- Sodininkystės tęstinumą. Skinant vaisius spalį, galima užtikrinti, kad jie per šalnas nebus pažeisti.
- Gerą skonį ir aromatą. Vaisiai sandėliuojami dėžėse 1–2 mėnesius įgauna intensyvesnį skonį, aromatą ir tampa saldesni bei sultingesni.
Žieminių obuolių ir kriaušių veislės: kuo jos ypatingos?
Žieminių veislių obuoliai ir kriaušės yra vertinami dėl gebėjimo ilgai išsilaikyti, išlaikant maistines medžiagas, vitaminus ir skonio savybes. Jie skirstomi į tris pagrindines grupes:
- Ankstyvosios žieminės veislės. Išsilaiko iki Naujųjų metų. Tai tokios veislės kaip ‘Antonovka’.
- Žieminės veislės. Laikosi iki pavasario vidurio – pavyzdžiui, ‘Auksis’, ‘Pepinas’ ar ‘Konferencinė kriaušė’.
- Vėlyvosios žieminės veislės. Gali būti vartojamos net iki vasaros pradžios. Tai ypač vertingos veislės, tokios kaip ‘Idared’ obuoliai ar ‘Bosc’ kriaušės.
Šios veislės ne tik pasižymi puikiu išsilaikymu, bet ir išlieka kupinos vitaminų A, C, E, mineralų bei skaidulų, todėl yra puikus maisto šaltinis šaltuoju metų laiku, kai šviežių vaisių įvairovė yra ribota.
Kaip tinkamai skinti obuolius ir kriaušes spalį?
Derliaus nuėmimo technika yra ne mažiau svarbi nei pats laikymo būdas. Net ir geriausios veislės vaisiai gali sugesti per kelias savaites, jei bus skinami netinkamai. Štai pagrindinės taisyklės:
- Skinti sausu oru. Vaisiai turi būti skinami saulėtą dieną, kai jau išdžiūvusi rasa.
- Skinti rankomis, ne purtyti. Vaisiai imami atsargiai, sukant nuo šakos, kad nepažeistumėte odelės. Griežtai draudžiama purtyti medį, nes sumušti vaisiai greitai genda.
- Kotelio palikimas. Vaisius būtina skinti su koteliu – tai pailgina laikymo trukmę ir apsaugo nuo puvimo.
- Skinti nuo apačios į viršų. Tai padeda išvengti vaisių kritimo ir pažeidimo.
- Naudoti kopėčias. Aukštesnes šakas pasiekti reikia tik saugiai, nenaudojant medžio laužymo ar purtymo.
Kaip laikyti žieminius obuolius ir kriaušes?
Vienas svarbiausių etapų po skynimo – tinkamas vaisių sandėliavimas. Netinkamai laikomi obuoliai ir kriaušės greitai praranda kokybę, todėl būtina laikytis tam tikrų sąlygų:
- Temperatūra. Idealiausia laikymo temperatūra – nuo 0 °C iki +4 °C.
- Drėgmė. Reikalinga apie 85–90 % oro drėgmė, kad vaisiai neišdžiūtų.
- Ventiliacija. Sandėliavimo patalpa turi būti gerai vėdinama, kad nesikauptų pelėsis.
- Laikymas dėžėse. Obuoliai ir kriaušės dedami į medines arba kartonines dėžes, vienu sluoksniu arba atskiriami popieriumi.
- Reguliari patikra. Bent kartą per mėnesį būtina peržiūrėti vaisius ir pašalinti pradėjusius gesti, kad užkratas neišplistų.
Nauda sveikatai: kodėl verta valgyti žieminius obuolius ir kriaušes?
Žieminiai obuoliai ir kriaušės yra ne tik gardūs, bet ir labai naudingi sveikatai:
- Vitaminai. Juose gausu vitamino C, kuris stiprina imunitetą, bei vitamino A, svarbaus akims.
- Skaidulos. Padeda virškinimui, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, suteikia sotumo jausmą.
- Mineralai. Obuoliai ir kriaušės turi kalio, magnio, fosforo – svarbių širdies ir kaulų sveikatai.
- Natūralus cukrus. Vaisiai suteikia energijos, tačiau yra gerokai sveikesni nei perdirbti saldumynai.
- Antioksidantai. Saugo organizmą nuo laisvųjų radikalų ir padeda išvengti lėtinių ligų.
Patarimai sodininkams: kaip pasiruošti kitų metų derliui?
Spalio mėnuo – ne tik derliaus nuėmimo, bet ir pasiruošimo kitam sezonui laikas. Štai keli darbai, kuriuos verta atlikti:
- Genėjimas. Pašalinkite pažeistas ar nudžiūvusias šakas, kad medis būtų sveikas.
- Tręšimas. Įterpkite komposto arba mineralinių trąšų, kad medis turėtų pakankamai maistinių medžiagų kitam sezonui.
- Apsauga nuo šalčio. Jaunus vaismedžius apvyniokite arba mulčiuokite šaknis.
- Dirvos purenimas. Tai padeda išvengti kenkėjų ir pagerina šaknų kvėpavimą.
Apibendrinant
Spalis – idealus laikas skinti žieminius obuolius ir kriaušes. Tinkamai pasirinkus skynimo momentą, laikymo sąlygas ir priežiūros metodus, šie vaisiai gali išsilaikyti net iki vasaros, išlaikydami ne tik puikų skonį, bet ir visas sveikatai naudingas medžiagas.
Renkantis veisles, svarbu atkreipti dėmesį į jų laikymo trukmę: ankstyvosios žieminės tinka iki Naujųjų metų, vidutinės – iki pavasario vidurio, o vėlyvosios – net iki vasaros. O atsakingas skynimas bei teisingas sandėliavimas garantuoja, kad vaisiai ne tik nepraras kokybės, bet ir taps puikia natūralia vitaminų atsarga visai šeimai.
