Kai pagalvojame apie vitaminą C, dažniausiai į galvą ateina citrina ar kiti citrusiniai vaisiai. Tačiau daugelis nustemba sužinoję, kad kai kurios daržovės, sėkmingai auginamos ir Lietuvos daržuose, šio gyvybiškai svarbaus vitamino turi gerokai daugiau nei citrina. Tai reiškia, kad net ir be egzotinių vaisių galime natūraliai praturtinti savo racioną vitamino C šaltiniais tiesiog iš nuosavo daržo.
Šiame straipsnyje išsamiai aptarsime, kokios daržovės turi daugiau vitamino C nei citrina, kaip jas auginti ir prižiūrėti mūsų klimato sąlygomis bei kodėl verta jas įtraukti į kasdienę mitybą. Straipsnyje rasite praktinių patarimų daržininkams, sužinosite apie šių daržovių derlingumą, priežiūros ypatumus bei naudą sveikatai.
Kodėl vitaminas C toks svarbus?
Vitaminas C arba askorbo rūgštis yra vienas stipriausių natūralių antioksidantų. Jis padeda stiprinti imunitetą, skatina žaizdų gijimą, dalyvauja kolageno gamyboje, padeda įsisavinti geležį bei apsaugo organizmą nuo oksidacinio streso.
Citrinoje vidutiniškai yra apie 53 mg vitamino C 100 g. Atrodytų nemažai, bet Lietuvos daržuose augančios paprastos daržovės gali pasigirti dar didesnėmis koncentracijomis. Todėl šių daržovių vartojimas – tai natūralus ir pigus būdas aprūpinti organizmą būtinu vitaminu.
Daržovės, turinčios daugiau vitamino C nei citrina
1. Paprikos – vitamino C čempionės
Paprikos yra tikros šio vitamino karalienės. Raudonoji paprika 100 g turi net apie 120–150 mg vitamino C, o kai kurios veislės dar daugiau. Tai reiškia, kad suvalgę vieną vidutinio dydžio papriką gaunate daugiau nei dvigubą rekomenduojamą dienos normą.
Auginimas Lietuvoje:
- Paprikoms reikia šilumos, todėl jos dažniausiai auginamos šiltnamiuose.
- Dirva turi būti derlinga, lengvai praleidžianti drėgmę.
- Reguliariai laistykite, bet venkite užmirkimo.
- Geriausia sodinti daigus, nes sėklos mūsų klimato sąlygomis dygsta lėtai.
- Derlius pradedamas rinkti rugpjūtį ir tęsiasi iki rudens šalnų.
Priežiūros patarimas: norint užtikrinti gausų derlių, verta šalinti perteklinius ūglius ir laiku surinkti sunokusius vaisius, nes tai skatina naujų formavimąsi.
2. Kopūstai – nepakeičiami lietuvių daržuose
Baltagūžiai, raudongūžiai ir net briuseliniai kopūstai turi gausybę vitamino C. Pavyzdžiui, žali kopūstai turi apie 60–70 mg vitamino C 100 g, o briuseliniai – net iki 120 mg. Tai daugiau nei citrinoje, ir šias daržoves drąsiai galima laikyti mūsų vietiniu supermaistu.
Auginimas Lietuvoje:
- Kopūstai yra atsparūs šalčiui ir puikiai prisitaikę prie Lietuvos klimato.
- Dirva turėtų būti turtinga organinių medžiagų.
- Sodinant būtina laikytis sėjomainos – kopūstai neturėtų augti toje pačioje vietoje kelis metus iš eilės.
- Reguliariai ravėkite, laistykite ir tręškite.
Priežiūros patarimas: norint išvengti kenkėjų, tokių kaip kopūstiniai baltukai, naudinga naudoti apsauginius tinklus arba biologines priemones.
3. Brokoliai – daržovių karaliai
Brokoliai – dar viena daržovė, kuri gali pasigirti ne tik dideliu kiekiu vitamino C, bet ir kitomis vertingomis maistinėmis medžiagomis. 100 g brokolių yra apie 90 mg vitamino C, tad vos viena porcija gali patenkinti visos dienos poreikį.
Auginimas Lietuvoje:
- Geriausiai brokoliai auga vidutinio sunkumo priemolio dirvoje.
- Mėgsta drėgmę, todėl sausros metu būtina gausiai laistyti.
- Sėklos sėjamos į daigyklas pavasarį, o į lauką sodinami jau sustiprėję daigai.
- Derlius nuimamas rugpjūtį–rugsėjį.
Priežiūros patarimas: brokolius reikia skinti dar tada, kai žiedynai dar žali ir neišsiskleidę, nes vėliau jie greitai sukietėja ir praranda maistinę vertę.
4. Kale (lapiniai kopūstai) – žiemos supermaistas
Lietuvoje vis labiau populiarėja kale arba lapiniai kopūstai. Jie turi apie 120 mg vitamino C 100 g, tad jų maistinė vertė tikrai stulbinanti. Be to, kale lapai išlieka gyvybingi net po pirmųjų šalnų.
Auginimas Lietuvoje:
- Sėjami tiesiai į dirvą arba auginami iš daigų.
- Atsparūs šalčiui, todėl gali būti skinami net iki žiemos.
- Dirva turėtų būti puri ir derlinga.
- Reikalauja reguliaraus laistymo, bet apskritai tai pakankamai nereikli daržovė.
Priežiūros patarimas: reguliariai skinkite apatinius lapus – taip paskatinsite augimą ir galėsite ilgiau mėgautis šviežiu derliumi.
5. Petražolės – aromatingas vitamino C šaltinis
Petražolių lapuose yra apie 130 mg vitamino C 100 g, todėl jie ne tik gardina patiekalus, bet ir praturtina mitybą vertingomis medžiagomis. Kadangi petražolės dažniausiai vartojamos šviežios, vitaminas C jose beveik neprarandamas.
Auginimas Lietuvoje:
- Petražolės gerai auga tiek lysvėse, tiek vazonėliuose.
- Joms tinka lengva, puri dirva ir saulėta vieta.
- Atsparios šalčiui, todėl gali būti sėjamos tiesiai į žemę pavasarį.
- Laistomos vidutiniškai, svarbu neperlaistyti.
Priežiūros patarimas: reguliarus lapų skynimas skatina naujų augimą, tad visą sezoną galima mėgautis šviežiais žalumynais.
Kodėl lietuviškos daržovės geresnis pasirinkimas nei importuoti vaisiai?
- Šviežumas – daržovės, skinamos tiesiai iš daržo, išsaugo daugiau vitamino C, nes ilgai nelaikomos sandėliuose ar transportuojamos tūkstančius kilometrų.
- Prisitaikymas prie klimato – vietinės daržovės natūraliai geriau auga mūsų sąlygomis, nereikalauja cheminių trąšų pertekliaus.
- Ekonomiškumas – užsiauginus paprikų, kopūstų ar brokolių, galima ženkliai sutaupyti lyginant su citrusinių vaisių pirkimu.
- Tvarumas – vietinių daržovių vartojimas mažina transportavimo poveikį aplinkai.
Praktiniai patarimai daržininkams
- Rinkitės veisles, pritaikytas Lietuvos klimatui. Tai padidins derlingumą ir sumažins ligų riziką.
- Naudokite natūralius trąšų šaltinius. Kompostas ir mėšlas padeda gauti stiprius, sveikus augalus.
- Laistykite reguliariai. Vitaminu C turtingos daržovės dažniausiai jautrios sausrai.
- Skinkite tinkamu laiku. Vitaminas C jautrus šviesai ir laikymui, todėl geriausia daržoves vartoti šviežias, ką tik nuskintas.
- Išnaudokite šiltnamius. Net paprikos ar kale puikiai dera po plėvele ar stiklu, kas prailgina auginimo sezoną.
