Pastarnokai – tai šakniavaisiai, savo išvaizda primenantys morkas, tačiau pasižymintys ypatingu, saldžiu, šiek tiek riešutiniu skoniu. Pastarnokai yra labai vertingi – juose gausu vitaminų, mineralų, skaidulų, o ir kulinarijoje jie naudojami itin plačiai – sriuboms, troškiniams, garnyrams bei netgi desertams.
Lietuvoje pastarnokų auginimas ilgą laiką buvo primirštas, tačiau šiandien šios daržovės vėl grįžta į daržus ir virtuves. Norint užauginti sveikus ir gausų derlių duodančius pastarnokus, svarbu žinoti jų sėjos, priežiūros ir laikymo ypatumus.
Šiame straipsnyje aptarsime:
- Pastarnokų sodinimą – kada ir kaip sėti sėklas,
- Kaip auginti pastarnokus – pagrindines sąlygas,
- Pastarnokų priežiūrą – laistymą, ravėjimą, tręšimą,
- Derliaus nuėmimą ir laikymo subtilybes,
- Dažniausias klaidas, kurių reikia vengti.
Kodėl verta auginti pastarnokus?
Pastarnokai – tai ne tik skani, bet ir sveikatai labai naudinga daržovė. Jie turi daug vitamino C, folio rūgšties, kalio, magnio ir maistinių skaidulų. Pastarnokai gerina virškinimą, stiprina imunitetą, mažina cholesterolio lygį.
Be to, jie yra gana nereiklūs augalai, todėl juos gali auginti tiek patyrę, tiek pradedantieji daržininkai.
Pastarnokų sodinimas: kada ir kaip?
Pastarnokų sodinimas prasideda anksti pavasarį. Kadangi pastarnokai mėgsta vėsesnį klimatą, juos galima sėti iškart, kai tik įdirbama dirva – dažniausiai kovo pabaigoje–balandžio pradžioje.
Pagrindinės sėjos taisyklės:
- Sėklos sėjamos tiesiai į dirvą, nes persodinami augalai sunkiai prigyja.
- Sėjimo gylis – apie 1,5–2 cm.
- Tarp eilučių palikite 30–40 cm.
- Tarp augalų eilėje – 8–10 cm.
Svarbu: pastarnokų sėklos greitai praranda daigumą, todėl geriausia naudoti tik einamųjų metų sėklas.
Dirvos paruošimas pastarnokams
Pastarnokai mėgsta purią, gilią, humusingą dirvą. Geriausiai auga lengvame priemolyje arba priesmėlyje.
Paruošimas:
- Rudenį iškaskite dirvą ir patręškite kompostu ar mėšlu.
- Venkite šviežio mėšlo, nes jis gali iškreipti šaknų formą.
- Dirva turi būti be akmenų, kad šaknys augtų tiesios.
Kaip auginti pastarnokus?
Pastarnokų auginimas nėra sudėtingas, tačiau reikia kantrybės – jų daigai dygsta lėtai, kartais net iki 3 savaičių.
Pagrindinės sąlygos:
- Šviesa: pastarnokai geriausiai auga atvirose, saulėtose vietose, bet pakenčia ir pusiau pavėsį.
- Temperatūra: mėgsta vėsesnį klimatą, todėl vasaros karščiai jiems nepalankūs.
- Dirva: turi būti nuolat drėgna, bet neužmirkusi.
Pastarnokų priežiūra
Laistymas
Pastarnokai mėgsta tolygią drėgmę. Jei dirva išdžiūsta, šaknys gali tapti kietos ir suskilinėti. Karštomis vasaros dienomis augalus būtina reguliariai laistyti.
Ravėjimas ir purenimas
Kol daigai maži, svarbu ravėti, nes piktžolės greitai stelbia pastarnokus. Dirvą purenkite atsargiai, kad nepažeistumėte šaknų.
Retinimas
Kai daigai paauga iki 5 cm, būtina juos praretinti – palikite apie 8–10 cm tarp augalų. Tai užtikrina pakankamai vietos šaknims vystytis.
Tręšimas
- Rudenį patręškite kompostu.
- Vegetacijos metu papildomai galima tręšti kompleksinėmis daržovių trąšomis, tačiau nepersistenkite.
- Azoto pertekliaus reikėtų vengti, nes jis skatina lapų, bet ne šaknų augimą.
Ligos ir kenkėjai
Nors pastarnokai gana atsparūs, juos kartais pažeidžia ligos ar kenkėjai.
Dažniausi pavojai:
- Morkinės musės lervos – kenkia tiek morkoms, tiek pastarnokams.
- Miltligė – pasireiškia baltu apnašu ant lapų.
- Šaknų puvinys – atsiranda dėl per didelės drėgmės.
Prevencija:
- Laikykitės sėjomainos – venkite sėti pastarnokus toje pačioje vietoje kasmet.
- Nelaistykite per gausiai.
- Derliaus nuėmimo metu kruopščiai atrinkite sveikas šaknis.
Derliaus nuėmimas ir laikymas
Pastarnokų derlius paprastai nuimamas vėlai rudenį, spalio–lapkričio mėnesiais. Jie atsparūs šalčiui, todėl gali likti dirvoje net iki pirmųjų šalnų.
Svarbu: pastarnokai tampa dar saldesni, jei juos pakanda šaltis.
Laikymas:
- Pastarnokus galima laikyti rūsyje dėžėse su drėgnu smėliu.
- Laikymo temperatūra – 0–2 °C.
- Taip jie gali išsilaikyti iki pavasario.
Pastarnokų panaudojimas
Pastarnokai labai universalūs:
- dedami į sriubas ir troškinius,
- kepami orkaitėje su kitomis šakninėmis daržovėmis,
- naudojami kaip bulvių ar morkų pakaitalas,
- gali būti verdami, kepami ar net valgomi žali (smulkiai sutarkuoti).
Dažniausios klaidos auginant pastarnokus
- Naudojamos senos sėklos – jos dažnai nesudygsta.
- Sėjama per giliai – daigumas ženkliai sumažėja.
- Dirva su akmenimis – šaknys išauga kreivos ir šakotos.
- Perlaistymas – sukelia šaknų puvinį.
- Azoto perteklius – augina lapus, bet ne šaknis.
Pabaigai
Pastarnokų auginimas – tai paprastas, bet labai naudingas darbas. Ši daržovė ne tik praturtina virtuvę unikaliu skoniu, bet ir suteikia daug naudingų medžiagų organizmui. Teisingai atliktas pastarnokų sodinimas, tinkama priežiūra ir kantrybė užtikrins, kad Jūsų darže užaugs gausus ir kokybiškas derlius.
